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什么是烟温?对油烟净化器效率有影响吗

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什么是烟温?对油烟净化器效率有影响吗

发布日期:2021-10-28 作者: 点击:

影响油烟净化器净化效率的参数很多,“烟温”是其中一个,什么是烟温呢?。

烟温的定义为:油烟集中排放(净化)系统中某一横截面上的平均温度。在整个排放系统中,系统各段的截面烟温是不同的,因为从烟罩的入口处到系统的排风口,烟温逐渐的呈下降趋势,所以我们这里讨论是主要是指系统中油烟净化器入口端截面的平均温度。

依据烹饪方式,烹饪菜系以及气候环境的差别,常见的烟温一般处在20-60摄氏度之间。烟温是油烟净化过程中的重要参数,尤其是对于静电式油烟净化设备还有湿式油烟净化设备的净化效率的影响颇大。我们先说静电式油烟净化设备,静电式油烟净化设备的净化效率在烟温20摄氏度左右时达到极值,其随着烟温的升高总体呈现下降的趋势,初期略微下降,等待烟温在60摄氏度以上时,下降幅度非常明显。因此,在使用静电式油烟净化设备的时候,应该在工程设计中,尽量考虑加长净化设备前段的风管长度,一来可以起到降低烟温的效果,二来还可以提高烟温的均匀度,同时注重厨房操作间的新风补给,以保持排烟管道内外的温差,使前段烟管充分发挥降温,均匀浓度的效果。

而湿式油烟净化设备则相反,湿式油烟净化设备的原理是依靠水泵提供的压力,混有亲油活性剂的水流经喷咀射出,形成绵密而细小的水雾,在封闭的空间与烟气充分混合,通过反复而连续的碰撞,降温,冷凝,沉降,完成油气的分离过程。套用工业上相对成熟的湿式除尘塔的相关数据资料,可以了解到其烟温越高,则冷凝的温差大,效果好。这里还需要说明,循环水必须经过冷却塔降温,并作油水分离处理,过滤后才能循环使用。


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关键词:油烟净化器

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